La dieta Atkins è una dieta a basso contenuto di carboidrati ideata dal medico americano Robert Atkins negli anni '60. Questo regime alimentare si basa sull'eliminazione dei carboidrati raffinati e dello zucchero, favorendo il consumo di proteine e grassi sani.
La dieta Atkins si suddivide in diverse fasi, la fase di induzione è la più restrittiva in cui si limita l'assunzione di carboidrati a meno di 20 grammi al giorno per favorire la chetosi, il processo in cui il corpo brucia i grassi per energia anziché i carboidrati.
Le altre fasi della dieta Atkins includono gradualmente l'introduzione di carboidrati per determinare il livello di tolleranza individuale e mantenere un adeguato apporto calorico per il mantenimento del peso.
La dieta Atkins ha dimostrato di favorire la perdita di peso e migliorare alcuni parametri metabolici come il colesterolo e la glicemia, ma può essere difficile seguire a lungo termine a causa della riduzione dei carboidrati e del consumo limitato di frutta, verdura e cereali integrali.
Prima di iniziare qualsiasi tipo di dieta, è consigliabile consultare un medico o un dietologo per valutare la sua adeguatezza e adattabilità alle proprie esigenze individuali.
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